Finderの「アプリケーション」から「Emacs」を探して,ダブルクリック
図のように,Emacsが立ち上がります. Emacsは何か操作をすると一番下の1行の所にメッセージが出ますので, この部分に注意してください.
あとは,
Emacs クイックリファレンス(学外)
などを参考に使ってください.